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董事長介紹
沈其龍
◆ 重慶市銅梁區(qū)政協(xié)委員
◆ 重慶市銅梁區(qū)工商聯(lián)常委
◆ 重慶市銅梁區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)家
◆ 重慶第五屆火鍋調(diào)味大師
◆ 重慶火鍋傳承人
◆ 重慶市銅梁區(qū)火鍋商會(huì)會(huì)長
◆ 重慶市銅梁區(qū)餐飲商會(huì)名譽(yù)會(huì)長
◆ 重慶市銅梁區(qū)食品商會(huì)名譽(yù)會(huì)長
◆ 重慶市銅梁區(qū)虎峰商會(huì)名譽(yù)會(huì)長
◆ 重慶市敘知香餐飲文化有限公司法人
◆ 重慶敘知香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司法人
◆ 重慶創(chuàng)博食品有限責(zé)任公司法人
主要技術(shù)成果
1. “敘知香”品牌美蛙魚頭火鍋專用底料
2. “敘知香”品牌美蛙魚頭火鍋專用雞粉調(diào)味料
3. 三個(gè)提高美蛙魚頭產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：Q/CB 001 S-2020; Q/CB 002 S-2020; Q/CB 003 S-2020
4. 采用創(chuàng)新技術(shù)，使調(diào)料包裝油料均衡，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定
5. 創(chuàng)新包裝方式，為解決家庭不能一次性用完大袋包裝的醬料，導(dǎo)致的產(chǎn)品變質(zhì)式浪費(fèi)（專利申請(qǐng)中）
6. 發(fā)明了電腦控溫集成灶具（專利申請(qǐng)中）
7. 專利證書：
（1）獲得“一種火鍋底料包裝盒體”專利證書
（2）獲得“一種方便提升的火鍋底料搬運(yùn)桶”專利證書
（3）獲得“一種美蛙魚頭包裝袋”專利證書
（4）獲得“一種美蛙魚頭調(diào)料包裝袋”專利證書
（5）獲得“一種用于火鍋調(diào)料攪拌用的炒鍋”專利證書
主要事跡
沈其龍，男，出生于1969年，重慶市銅梁區(qū)人，現(xiàn)任重慶敘知香餐飲文化公司法人，創(chuàng)博食品有限公司法人，是重慶美蛙魚頭火鍋的創(chuàng)始人，擁有9家美蛙魚頭火鍋直營店，260余家美蛙魚頭火鍋加盟店，是重慶市銅梁區(qū)火鍋商會(huì)第一屆會(huì)長、銅梁區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)家、銅梁區(qū)政協(xié)委員、銅梁區(qū)食品行業(yè)商會(huì)副會(huì)長、銅梁區(qū)工商聯(lián)常委、重慶火鍋調(diào)味大師以及重慶火鍋傳承人等。1992年就職于銅梁區(qū)虎峰鎮(zhèn)供銷社，1998年下崗，下崗后的1998年至2004年期間自謀職業(yè)，先后從事經(jīng)商和開出租車等職業(yè)，于2005年進(jìn)入餐飲行業(yè)，開啟了他全新的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)之路。
一、堅(jiān)守本心，注重品質(zhì)保障
對(duì)于本心與品質(zhì)始終如一的堅(jiān)持，是企業(yè)取得成功的法寶。十多年來，正是由于他一直遵循本心，堅(jiān)持品質(zhì)，才使得敘知香旗下產(chǎn)品一致得到顧客的認(rèn)可，喜歡敘知香美蛙魚頭的顧客越來越多，全國范圍內(nèi)加盟店也越開越多。對(duì)于原材料的選用，他親自去一線的田間地頭，仔細(xì)篩選品嘗，再三甄別后才決定是否選用。曾經(jīng)為了選到適合做美蛙魚頭的花椒，他跑了幾十個(gè)花椒種植基地，最終才選定讓他滿意的，產(chǎn)于海拔1300多米的金沙江沿岸8月中旬的花椒王；對(duì)于工廠的建設(shè)，他親自親臨一線主抓和指導(dǎo)生產(chǎn)建設(shè)，無論嚴(yán)寒酷暑，工廠一線始終能見到他的身影；生產(chǎn)美蛙魚頭火鍋底料的主料之一辣椒，他也是反復(fù)對(duì)比，反復(fù)嘗試，從幾十個(gè)辣椒品種中選出適合美蛙魚頭火鍋用的，要求香味十足，同時(shí)辣度口感也要上層的，再進(jìn)行合理搭配，使辣椒的色、香、味得以完全展現(xiàn)。他為了保證美蛙魚頭火鍋使用的美蛙的源頭品質(zhì)，自建生態(tài)美蛙養(yǎng)殖基地220余畝。對(duì)于油料的選用，他也是極其苛刻，必須選用非轉(zhuǎn)基因的，產(chǎn)自北緯30度左右的熱榨工藝生產(chǎn)出來的菜籽油。他堅(jiān)持匠心、匠意，每個(gè)新品都必須親力親為，反復(fù)炒制，讓食材發(fā)揮到淋漓盡致的境界。
二、與時(shí)俱進(jìn)，堅(jiān)持創(chuàng)新技術(shù)
創(chuàng)新是企業(yè)長足發(fā)展的靈魂，缺乏創(chuàng)新精神的企業(yè)終將是時(shí)代的棄子。沈其龍深知此道理，所以大到底料的調(diào)制，設(shè)備的改進(jìn)發(fā)明，小到底料包裝方式，他都在不斷地尋求創(chuàng)新，跟隨時(shí)代的潮流，生產(chǎn)出符合當(dāng)下市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。今年，他的廠子里自主創(chuàng)新研制的電腦控溫集成灶具正在申請(qǐng)專利，改進(jìn)包裝方式后，適合一個(gè)人用量的小盒分裝底料也正在生產(chǎn)中，升級(jí)后的新廠設(shè)備，采用智能化操控，用電腦控制溫度，更加精準(zhǔn)地控制油溫和時(shí)間，相比傳統(tǒng)的憑借炒料師傅的經(jīng)驗(yàn)制作方式，大大地改進(jìn)了技術(shù)和提高了效率。改進(jìn)后的新廠，可使底料年產(chǎn)量達(dá)到5000余噸，這不僅可以為保證全國范圍內(nèi)加盟商的配料充足，也可以更大程度保證配料的品質(zhì)和安全。當(dāng)然了，改進(jìn)后的生產(chǎn)方式并非完全摒棄了傳統(tǒng)的制作方法，而是以更加科學(xué)的方式，使傳統(tǒng)手作與現(xiàn)代新工藝相結(jié)合，讓產(chǎn)品得到升級(jí)。多年來，美蛙魚頭不斷升級(jí)更新，2019年團(tuán)隊(duì)研制出的升級(jí)版美蛙魚頭---“暴爽美蛙魚頭”，一上市就獲得了顧客的充分認(rèn)可，回頭客爆滿。
三、熱心公益，努力為團(tuán)隊(duì)和加盟商貢獻(xiàn)自己
沈其龍?jiān)啻螀⑴c愛心扶貧行動(dòng)，助力精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，曾幫助銅梁區(qū)高樓鎮(zhèn)滯銷果農(nóng)菜農(nóng)解決了銷售難題，全國270余家加盟店，平均每個(gè)店20余名工作人員，解決了近6000人的就業(yè)難題。他敢為人先，敬業(yè)勤勉，精誠合作，致力于打造中國綠色餐飲加盟平臺(tái)，讓天下人吃上健康、安全、快捷的食品；他一諾千金、奮勇向前，不推諉敢擔(dān)當(dāng)；他堅(jiān)持用“責(zé)任思維”“成果思維”“狼性思維”來打造和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)成員能者上、庸者退，最終成就了一支精英隊(duì)伍，多年來，讓企業(yè)朝著越來越好的方向不斷發(fā)展。對(duì)于加盟商，他堅(jiān)持提供培訓(xùn)支持、營銷策劃支持、開業(yè)支持以及后期支持，全過程提供后續(xù)服務(wù)，嚴(yán)格要求加盟商按照總部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證口味的正宗。秉持著認(rèn)同、加入、共享、共贏的理念，不斷壯大和發(fā)展企業(yè)規(guī)模以及加盟商規(guī)模。 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮”，沈其龍告誡自己，在努力提升自己，打造更好團(tuán)隊(duì)，建設(shè)更強(qiáng)企業(yè)，做更好美蛙魚頭的路上，他還將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神、奉獻(xiàn)精神不斷修行，不斷前進(jìn)。